Il faut (pour 6 personnes) : 1 kilo de porc désossé coupé en 2 parties 1 grande cuillère de sauce de soja 1 petite cuillère de sel 1 grande cuillère de gingembre finement haché 1 grande cuillère de gingembre finement haché 1 oignon de taille moyenne 1/2 grande cuillère de turmeric 2 petites cuillères d'huile de cacahuète 1 grande cuillère de pâte de crevette 2 petites cuillères de piment séché (Prik Ki Nut) 2 tasses d'eau 1 potiron

1- Mettre le porc salé à mariner avec de la sauce de soja pendant une heure. 2- Dans une grande cocotte, placer le porc mariné, le gingembre,l'ail,l'oignon, le turmeric, l'huile, la pâte de crevette, le piment séché et une tasse d'eau. Mélanger l'ensemble, puis porter le tout à ébullition sur feu moyen. Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes. 3- Ajouter ce qui reste du potiron et de l'eau. 4- cuire 15 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre et la plupart du liquide évaporé.

Remarques : Il faut faire attention à la qualité de la sauce de soja pour la marinade. Mais ne pas trop saler.

Notre avis : Il faut servir ce plat très chaud sur du riz au jasmin.

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